多樣吃，慢慢吃

　　中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長孫樹俠：現在想起來，我的好的飲食習慣都是小時候開始養成的，就是多樣吃、慢慢吃。

　　我們家吃東西種類很多，但數量不多。媽媽在飲食方面很講究，比如早飯要六七個小菜，茄子是最常吃的，把它蒸熟切一條條，再撒點蒜末就成了。還有韭菜，整條地腌，保留了纖維，再有就是腌好的、加點香油的小黃瓜。此外，還會有四分之一個咸鴨蛋、加幾片蒜腸。自家制作的蘋果醬、番茄醬是餐餐有的。主食方面，因為媽媽胃不好，我們都吃烤饅頭片，稀飯也少不了，常吃的是二米粥、玉米糊糊。整個是葷素搭配，粗細結合、干稀都有。

　　還有個習慣是吃飯慢。吃飯是種享受，速度放慢了，胃腸負擔就減輕了。特別是在外吃飯，飯前先喝湯、吃完水果再吃菜，一根一根的菜慢慢吃，最后再吃點肉，然后再吃飯，對于控制食量很有幫助。

　　釀酸奶，當加餐

　　解放軍總醫院第一附屬醫院營養科呂春?。嚎傮w來看，我的飲食很清淡，從來不吃油條油餅。雞蛋和肉每天都吃但不多，一天一個雞蛋，肉一天就吃一二兩，水果蔬菜要多些。還有就是，我每天都把自釀酸奶作為加餐來吃。

　　每天上午九十點鐘，一杯蜂蜜酸奶放上桌。這個酸奶是自釀的，在家做好，帶著上班。把純牛奶煮一下，這是為了殺菌。然后冷卻到約40℃，加益生菌，在酸奶機中發酵大約五六個小時，然后在冰箱中冷藏4個小時后就能喝了。