粥里水多米少，淀粉含量不高，熱量不高，并不會令人變胖。又因水分多，粥能夠增加體內新陳代謝，促進消化和吸收，減輕腸胃的負擔。所以喝粥并不會導致肥胖。但是晚上只喝粥不吃其他東西的話，就不是減肥的一種明智做法。
　　
　　粥主要的營養就是碳水化合物，而且是流質的。根據研究，當人體內的胃饑餓激素增加時候，人就會感到饑餓，產生強大的食欲。而糖、蛋白質等營養能夠抑制胃饑餓激素，讓人產生飽腹感。
　　
　　晚上喝粥如何搭配能減肥？
　　
　　相比蛋白質，糖抑制胃饑餓激素的能力要比較弱。如果你一餐中不進食蛋白質，單純吃碳水化合物高的食物，你很快就會感到饑餓。也就是說，如果單純喝粥，那晚上你很快就會感到饑餓了。在饑餓狀態下，人們更加想吃高脂、高糖的食物。這樣就會容易令人變胖。
　　
　　因此，晚上不能單喝粥，應該要搭配一些含蛋白質和膳食纖維素豐富的食物。另外，建議晚上煮粥的話，也不要只煮白粥?？梢约尤胍恍┡淞?，熬一鍋雜糧粥。
　　
　　山藥粥
　　
　　材料：糙米、山藥、大麥米
　　
　　做法：將糙米、大麥米淘凈后泡8個小時。山藥洗凈去皮，切塊。將泡米的水連米一起倒入鍋內。加入山藥塊，大火燒開后轉小火煲制。熬制米湯粘稠后關火，大概一個半小時，就可以關火了。
　　
　　紅豆薏米粥
　　
　　材料：紅豆、薏米、水、冰糖
　　
　　做法：紅豆薏米粥，準備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。然后要先煮紅豆，因為需要的時間長一點， 煮開后，添一些涼水，再煮開后，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據說也比較香。等紅豆煮開花后，放入薏米，大火煮開后，轉小火煮至粘稠，就放冰糖調 味就可以了。
　　
　　蠶豆粥
　　
　　材料：陳蠶豆、粳米
　　
　　做法：先將陳蠶豆磨為細粉備用。粳米入砂鍋加水800毫升左右，以文火先煮粥，待粥將熟時，將蠶豆粉撒入粥內，攪勻稍煮片刻即可。
　　
　　晚上喝點粥，搭配蔬菜和水果，熱量少，既吃得飽又減肥，快來嘗試一下吧！
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