天涼后，如果繼續吃生冷瓜果，容易引發各種胃腸疾病，不少腸胃弱的人，尤其老人、孩子，到了寒冷季節都不愿意吃冰涼的生果。但是干燥的冬季，身體正需要水分充足、營養豐富的水果的滋潤，怎么辦？中山大學附屬第六醫院中醫科主治醫師蘇婷就冬季該如何吃水果才更健康進行解答。
　　
　　Q：天涼之后生吃水果好不好？
　　
　　A：水果煮著吃，有利于腸胃。水果煮過后可以減輕生冷對胃腸的刺激，減少脾胃陽氣的損耗。且熱飲能溫胃，從一定程度上有益于腸胃。一般來說，水果煮著吃適合大部分人，尤其是脾胃虛弱者、老人、小孩和產婦等。
　　
　　Q：怎么煮水果，營養流失最少？
　　
　　A：有人擔心水果經加熱后營養會受到損耗，如維生素C、B族維生素等。其實，所損失的維生素能從其他食物輕易獲取。如多吃蔬菜能補維C，多吃粗糧能 補充B族維生素。水果煮后，一些耐熱的蛋白、脂類物質都能保留下來、膳食纖維、糖類等也相對完整，而且有些加熱后的水果有特殊食療功效。水果加熱，營養素 流失的多少也取決于烹調方法。相對來講，蒸制和隔水燉營養素損失會少一些，并且可以在容器中保留水果流出的湯汁，一起食用。
　　
　　Q：哪些水果適合煮著吃？
　　
　　A：適合煮著吃的水果有：蘋果、梨、橙子、棗子、山楂、柚子皮、甘蔗、馬蹄。這些水果煮著吃，不但不會有不良反應，同時也有健脾養胃、美容的作用，有些加熱后營養價值反倒更高。
　　
　　推薦食譜
　　
　　冰糖燉蘋果——健脾和胃
　　
　　制作：
　　
　　蘋果一個，洗凈，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋直至蒸軟。
　　
　　功效：
　　
　　具健胃和脾、調整腸胃、收斂、止瀉的作用，適合消化不良、慢性咽炎的人群吃。
　　
　　冰糖雪梨——潤肺止咳
　　
　　制作：
　　
　　方法一：雪梨一個，洗凈；
　　
　　切去頂部當做蓋子，借助小刀和勺子挖除中間的核，把冰糖放入中間，蓋上蓋子；
　　
　　把處理好的雪梨放入深盤或深碗（蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸）；最后放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時，讓梨完全軟化就可以了。
　　
　　方法二：把梨洗凈后去皮去籽，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋直至蒸軟。
　　
　　功效：
　　
　　增強潤沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無痰、唇干咽干等癥。
　　
　　鹽蒸橙子——理氣化痰
　　
　　制作：
　　
　　將橙子切蓋，果肉中撒少許食鹽，放蒸鍋中蒸10-15分鐘，食用時去皮吃肉喝汁即可。
　　
　　功效：
　　
　　理氣、化痰、潤肺，適合小孩、老人肺熱咳嗽等人群。
　　
　　蜂蜜柚子茶——潤肺清腸
　　
　　制作：
　　
　　把柚子皮切好，瓤切好，加水放鍋里煮，大火燒開后轉小火煮一個半小時，然后放冰糖，再煮15分鐘，關火稍涼后放蜂蜜，晾涼裝瓶，密封，放冰箱。飲用時用溫水沖飲。
　　
　　功效：
　　
　　理氣化痰，潤肺清腸。適合慢性咽炎、氣管炎的人群吃。
　　
　　熟山楂——消食化滯
　　
　　制作：
　　
　　山楂去內核放鍋內，水開后轉小火慢慢熬至山楂軟爛，其間要常翻動，以免煳鍋，一直要熬至黏稠即可。
　　
　　功效：
　　
　　健脾開胃、消食化滯、活血化痰的作用。適合食滯不化，內積不消，產后淤阻腹痛、高脂血癥等人群。
　　
　　大棗蒸食——養血安神
　　
　　制作：
　　
　　把大棗對半切開放入碗中直接蒸熟后食用。還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。
　　
　　功效：
　　
　　補中益氣、養血安神作用，對于氣血虧虛、肝腎不足者適用。
本文來源： http://www.4pawsservicedogs.com/a/20151121/1211874.html