【營養成分】

油菜中含有豐富的鈣、鐵，所含的維生素C比大白菜高1倍多，胡蘿卜素也很豐富。

　【藥用功效】

(1)油菜是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益。

(2)油菜有促進血液循環、散血消腫的作用，有一定的美容效果。孕婦產后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡者可通過食用油菜來輔助治療。

(3)油菜含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用。

【食用方法】

油菜食用方法多種多樣，可以做主菜，燒、炒、扒、腌，也可用作配菜。食用油菜時要盡量現做現切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。

　【食用禁忌】

吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發癌癥。

【適用人群】

男女老少皆宜，但懷孕早期婦女、小兒麻疹后期、患有疥瘡、狐臭的人要少食。

　【適用量】

每餐150克。

癌癥是很多人都害怕的，肝癌是其中的一種，怎么樣預防肝癌呢?

肝癌的誘因除了肝炎以外的原因，很大程度上和自己的飲食習慣也有很大的關系，尤其是經常食用某些含有致癌物質的食物，就更容易促發肝癌了。有研究發現，生活中有兩類食物容易誘發肝癌!