外科手術與營養防治
　　
　　一般手術都會出現失血，術后有發熱、感染、代謝紊亂、食欲減退、消化吸收功能下降，大便干燥等癥狀，甚至發生嚴重并發癥。因術中的失血和蛋白質丟失以及術后分解代謝增加，機體易出現負氮平衡。因此要求及時補充熱能、蛋白質和其他營養。通常營養良好的患者在輕度外傷或一般手術后，因具有較充分的營養貯備，治療都能順利進行。但患者如長期得不到合理的營養供應，則可能發生嚴重營養不良，影響治療效果，甚至危及生命。所以，外科病人不可忽視術前營養和術后營養。
　　
　　特殊病人術前的營養調理
　　
　　1、合并糖尿病患者：糖尿病病人除給胰島素外，術前應調整飲食供給，做到少量多餐，多吃含蛋白質豐富的食物，多喝開水，使血糖接近正常水平。尿糖定性轉陰后，方可手術。
　　
　　2、合并高血壓患者：高血壓病人術前除藥物治療外，還應注意飲食的調理。應給予低鹽、低膽固醇、低熱能飲食，多吃新鮮蔬菜、水果，選用優質蛋白質，適當增加鉀的攝入量，選用具有降低血壓和血脂的食物，多進食質軟而且易于消化的食物。忌用酒、咖啡、濃茶、以及強烈的調味品，少量多餐，待血壓較穩定后再手術。如果血壓沒有穩定在安全水平就實施手術，會導致術中出血過多，引起嚴重的并發癥。
　　
　　3、合并腸病患者：有胃腸疾患需手術的病人，術前 2～3 天一定要給予少渣半流質飲食，手術前一天給予流質飲食，可在術前五天開始給予要素飲食，以保證熱能及各種營養素的供給，還可避免進食流質飲食引起的營養不足。
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