這幾天我的微信上有不少孩子母親咨詢我：中、高考的孩子如何科學飲食，其中談到了選擇零食，我推薦吃一些堅果。堅果類食物，可以提供豐富的卵磷脂和植物蛋白，能夠增加細胞的活性，對于腦神經功能具有補益效用。例如核桃，杏仁，花生，瓜子、腰果、榛子等。

今天重點說說核桃的營養功效對考前孩子的幫助。

核桃：常食可健腦、增強記憶力、潤肌膚、烏須發。

美國科學家在美國化學協會年會上表示，核桃是最健康的堅果，核桃富含大量抗氧化劑多酚類物質，能夠穩定自由基，預防健康的細胞受到自由基侵害。核桃的多酚類物質含量是杏仁、花生、開心果、榛子、腰果、夏威夷果、巴西堅果以及胡桃的兩倍多。

美國斯克蘭頓大學的化學教授喬·文森指出，核桃含有大量蛋白質、纖維、維生素及礦物質，考前的孩子需要合理的飲食，核桃豐富的營養素正是補充了孩子這個時期的需要。

現代醫學則認為，核桃中富含歐米伽3不飽和脂肪酸，對大腦神經很有好處?？记暗暮⒆佑媚X比較多，腦神經常處于疲乏狀態。因此應多吃像核桃這樣能幫助提高記憶力的食物。不過核桃本身有種澀澀的味道，許多孩子其實并不喜歡直接吃，怎么辦？

核桃當中那層皮是帶澀的里邊含有單寧物質，其實對我們人體是有好處的。但是由于很多人不喜歡這種口感，因此可以選擇飲品，因為飲品經過加工之后去掉了這種澀味，它的營養成分也不會損失，而且更容易吸收。

建議喝一些富含核桃的健康飲品比如核桃乳.對考生健腦很有效。