“此次調查暴露出我國網民營養健康素養低的特點，缺乏對營養謠言的辨識能力。”北京大學公共衛生學院教授、中國營養學會副理事長馬冠生表示，營養健康謠言紛繁陳雜、嚴重影響人們健康與生活，且不斷有新的營養謠言出現。

中國健康教育中心主任李長寧表示，很多營養謠言流傳甚廣、模棱兩可，特別是一些內容不完整的傳言，往往斷章取義、以偏概全，如果不具備豐富的營養專業知識，很可能被其欺騙。而這些錯誤的營養信息一旦流傳開來，會給百姓生活帶來難以想象的惡劣影響。

那么，謠言的生命力為何如此之強？馬冠生認為，營養與健康直接掛鉤，而食物營養健康謠言時不時現身攻擊公眾的心理底線。正確、真實的營養信息相對匱乏，容易讓一些謠言乘虛而入，“謠言的傳播往往是一傳十、十傳百，因此辟謠信息出現越早，謠言的擴散面越小。”

其中，“雞蛋增加心臟病風險”這個謠言就由來已久。馬冠生介紹，人體自身產生的膽固醇遠遠高于從食物中攝入的膽固醇，增加飲食膽固醇對于血液中膽固醇含量并不構成重要影響。而蛋黃中含有多種維生素和微量元素，如膽堿、甜菜堿、葉黃素等多種有益健康的成分。

馬冠生介紹，根據哈佛大學的研究，每天食用1個雞蛋不會增加健康人的腦卒中風險，英國心臟基金會的最新研究成果則顯示，每天吃1個雞蛋是無害的。澳大利亞心臟基金會甚至推薦，每周6個雞蛋將成為健康平衡飲食的一部分。

對于另外一則廣為流傳的“無糖食品吃不胖”謠言，馬冠生指出，所謂無糖食品，指的是不添加蔗糖的食物。餅干、面包、蛋糕等糕點就算不添加糖，由于其本身含有大量的精制碳水化合物，在人體內和蔗糖有同樣的效果。